Se’i

Bagi pencinta daging, se’i adalah suguhan yang sempurna untuk dicoba. Se’i adalah daging asap alias smoked beef khas Kupang yang dimasak dengan metode tradisional, yang rasanya sangat lezat. Nama se’i berasal dari bahasa lokal yang berarti 'daging asap'.

Di Kupang, orang memakan se’i dengan nasi hangat disertai dengan sambal lu’at dan jagung bose

Kolo

Menu lain khas Labuan Bajo adalah Kalo. Kalo dibakar menggunakan alat khusus dan juga bara api. Berbeda dengan nasi bakar pada umumnya, sebelum dibakar, Kalo diberi bumbu khas Labuan Bajo yang membuatnya terasa semakin istimewa dengan cita rasa khas yang tak mudah untuk dilupakan.

Nasi bakar ini dibakar selama setengah jam hingga nasi matang. Untuk menikmati rasa terbaiknya, kalian dapat menikmati Kolo ketika masih hangat. Kolo juga cocok dihidangkan dengan lauk pendamping lain seperti rumpu rampe atau hidangan seafood lainnya.

Rumpu Rampe

Rumpu Rampe adalah makanan berbahan dasar daun papaya. Rumpu rampe merupakan tumisan daun papaya beserta bunga papaya, buah papaya muda, jantung pisang, dan juga daun ubi.

Bahan yang dicampur menjadi satu itu dimasak menggunakan bumbu seperti udang rebon sangrai, tomat, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan penyedap rasa. Yang membuat makanan ini unik ialah kombinasi dan campuran yang digunakan tidak dapat kalian jumpai pada masakan lain.